Brazília je najväčší producent kávy na svete, pričom podstatnou časťou produkcie je arabika. Brazílska káva je pripravovaná suchým (prírodným procesom), vyznačuje sa mohutným telom a komplexnosťou, má však nižší podiel kyselín.
Odroda Catuai
Táto hybridná odroda vytvára sladký pohár so svetlou kyslosťou. Jeho názov pochádza z domorodého jazyka Guarani, ktorý prekladá do slova „veľmi dobre“.
Jeho pôvod sa datuje od roku 1948, keď IAC začal vyvíjať odrodu s vysokým výnosom. Skupina Catuai je výsledkom umelého šľachtenia Caturry pre svoje krátke vlastnosti a Munda Novo pre svoje vysoké výnosy. Ťaží z menšej veľkosti, čo znamená, že v rovnakom priestore je možné aby vyselo viac rastlín a tak mať vysokú produktivitu.
Po rokoch výskumu boli v roku 1972 prepustené odrody skupiny Red a Yellow Catuai. Vďaka svojej produktivite a dobrej kvalite šálok sa stali veľmi populárnymi. Catuai je stále populárny v Brazílii a tiež sa pestuje v krajinách ako Honduras, Kostarika, Guatemala, Havaj, Kuba a mnoho ďalších.
